Le Japon vu par les Cefiros

Bento

Concours Cento&co 2017 – Noodles

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Picnic

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Concours Bento&co 2016 – Desserts

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Concours Bento&Co 2014 – Ingrédients imposés

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Voici le bento qui a participé au concours de Bento&co 2014 (lien).

Au menu :
– Boulettes de riz vinaigré et poulet sauce teriyaki panées
– Boulettes de salade de pomme de terre/carottes/mayonnaise
– Tomate et Brocolis marinés dans de l’huile de sésame, de l’huile d’olive et des graines de sésame
– Une variation du Kayaku gohan avec du riz, une carotte et un brocoli (recette)
– Décoration de fleurs d’omelette et de jambon.

Recette des boulettes de poulet teriyaki (recette) :
– Préparer 300g de riz vinaigré, et le laisser tiédir
– Dans un wok, faire revenir un oignon émincé dans de l’huile et ajoutez du hachis de poulet
– Laisser cuire tout en mélangeant pendant 5 minutes et puis finir par ajouter de la sauce teriyaki (4 cs de marin, 4 cs de sauce soja, 3 cs de sake, 10g de sucre) et réserver
– Ajouter le hachis de poulet au riz et formez des boules
– Passez les boules dans des oeufs battus, puis dans un mélange de chapelure et graines de sésame
– Faire frire les boulettes sur toutes les faces jusqu’à qu’elles soit dorées

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Picnic

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Au menu :
– Roulés de jambon/emmental
– Roulés de jambon/kiri
– Roulés d’omelette au fromage
– Saucisses
– Pates
– Melon

Picnic crêpe

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Voici un bento picnic :
– crêpe jambon fromage
– pomme

Oyako don

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Voici de nouveau un oyako don (recette).

Bento Saint Sylvestre

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Et voila notre menu de la Saint Sylvestre :

  • Gyozas
  • Makis thon/boursin
  • Dashi maki tamago (d’après la recette d’Amélie : dashi maki tamago)
    • Mélanger et faire chauffer 50ml d’eau, un peu de dashi, 3 c.s. de sucre en poudre, un peu de sel et 1 c.c. de sauce soja
    • Laisser refroidir puis mélanger avec 5 oeufs battus
    • Faire cuire l’omelette en forme de rouleau
  • Brochettes de poulet caramélisé (recette)
  • Brochettes boeuf au fromage (recette)
  • Saumon sobboro (d’après la recette de Rie, blog)
    • Faire bouillir 3 cs de sake,  1 cs de mirin  et 1cc de sucre.
    • Faire cuire du saumon, l’émietter et mélanger avec la sauce.
    • En le mettant 25 minutes au four à 145°C, cela donne du furikake au saumon
  • Porc caramélisé (recette)

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Pumkin Bento

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Au menu :
– un « presque soufflé » au potiron : mélange de purée de pomme de terre/potiron, jeunes d’oeufs et blancs d’oeuf montés en neige qui aurait du plus monter au four …
– du porc caramélisé : recette d’Amélie d’ « A vos baguettes » : porc caramélisé
– du Kayaku gohan : une variante de la recette de Rie dans laquelle j’ai mis du poireau, un champignon de paris et du potiron, accompagnés d’un oeuf dur : kayaku gohan

Recette du Kayaku gohan (pour 4 personnes) :
– Riz 3 cups
– Carotte 40 g
– Poulet 80 g
– 2 Champignons Shiitake
– Poireau 35 g
– Inari 1 or 2
– Sauce soja, Mirin, sel, eau.

1. Laver le riz et le mettre à reposer dans le rice cocker
2. Couper tous les ingrédients en petits morceaux
3. Mélanger 3cs de sauce soja, 2cs de Mirin, 2cs d’eau (éventuellement celle des champignons)
4. Mettre la sauce sur le poulet et les légumes et laisser macérer 10 minutes
5. Mettre le mélange par dessus le riz, et mélanger une fois cuit.

Ce bento a participé aux bento week end de Bento&co : Bento week end 21.

Cours de Gyoza chez Obento Yoshiya

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Et voila des Gyozas fait main durant un cours chez Obento Yoshiya.
Et une jolie présentation avec du riz et une soupe miso dans une boîte à bento pour pouvoir participer au Bento Week End de Bento&Co sur le thème de la soupe : Bento Week End 18

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Voici quelques étapes de la confection, tout a été fait, la farce, et la pâte !

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Babibel pané

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Au menu :
– Riz vinaigré
– Thon
– Avocat
– Et un babibel pané

Makis

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Au menu :
– Makis avocat / sésame
– Makis avocat / boeuf mariné (sauce soka, sake, mirin, sucre)

Ce bento a participé au bento Week end de Bento&co sur le thème des furokishis : Bento Week end 10

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Le Bo Bun d’Elodie

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Une fois n’est pas coutume, une recette vietnamienne, plus précisément la recette du bo bun d’Elodie 🙂

  • Emincer du boeuf et de l’oignon et faire mariner dans de la sauce huitre
  • Une fois mariné, faire sauter dans un wok
  • Couper des carottes et un concombre
  • Laver de la salade (on peut aussi mettre des pousses de soja)
  • Faire cuire des vermicelle de riz ou de soja
  • Pour la sauce : 2 portions d’eau, 1 portion de sucre, 1 portion de sauce nuoc man, du jus de citron, du sel/poivre (on peut aussi y mettre de l’ail)

Et voici la version originale faite par Elodie 🙂

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Ce bento a l’honneur d’apparaitre sur la page de la boite Owan Sakura du site de Bento&co : Owan Sakura !

Et il a participé au bento week end sur le thème des recettes estivales : Bento week end 6

Color makis :)

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Au menu :

  • Saumon sauté sur du riz vinaigré
  • Makis omelette, saumon et avocat, avec des feuilles de soja colorées
  • Deux quartiers de pomme

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Makis

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Au menu :
– Des makis truite fumée/concombre et tartare ail et fines herbes/concombre
– Des hosomakis truite fumée et tartare

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Cours de okonomiyaki et daïfuku chez Obento Yoshiya

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Gyuudon

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Voila le gyudon d’après la recette d’Amélie : Gyuudon

– Faire bouillir 200ml d’eau, 1/2 cuiller à café de dashi et 2 cuillers à soupe de sake
– Faire revenir 1 oignon et du boeuf coupés en lamelles
– Une fois cuits, ajouter 1,5 cuiller à soupe de sucre et 2 cuillers à soupe de marin
– Au dernier moment, ajouter 3 cuillers à soupe de sauce soja

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Makis et yakitoris

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Au menu :
– Des makis saumon émietté / poireau / mayonnaise
– Des yakitoris poulet caramélisé avec un mélange de 10cl de vinaigre de riz, 1 cuiller à café de sauce soja, 100g de sucre en poudre et un trait d’eau

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Concours Bento&Co 2013 – Pasta

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Et voila le bento qui a participé au concours annuel de Bento&Co sur le thème des pâtes italiennes.

Au menu :

– Lasagnes revisitées au saumon mi cuit et à la crème d’épinards et aux pignons (épinards / ricotta / pignons écrasés)

– Tirami su

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Chirachi omelette/saumon fumé

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Au menu :

– Omelette et saumon fumé sur un lit de riz vinaigré

– Fromage sur un lit de mâche

– pomme

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Onigiris à l’avocat

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Voici deux façons d’utiliser des avocats dans des onigiris :
– Avocat mixé avec du mirin (ou du vinaigre de riz) et de la sauce soja
– Avocat mixé avec du saumon fumé, un petit suisse, de la crème fraiche liquide, du jus de citron, de la ciboulette, et du sel/poivre.

Ils sont ici accompagnés d’une omelette roulée au saumon fumé.

Concours Pika

Et voici le bento Mokona qui a participé au concours pika à la l’occasion de la sortie du manga « Un amour de bento », le principe était de faire un bento à l’image d’un personnage d’un manga publié chez Pika, et j’ai choisi Mokona.
Il y a donc :
– Un mokona en emmental, jambon, nori et ketchup sur un lit de riz
– Une omelette au fromage roulée parfumée à la sauve soja
– 3 supers recettes d’Amélie (A vos baguettes): Le kimpira de carotte en haut, le porc caramélisé au milieu (recette) et des asperge au miso
– deux quarts de pomme damier

Recette d’Amélie du kimpira de carotte (Kimpira) :

  • Couper une carotte en julienne
  • Faire revenir la carotte dans de l’huile de sésame
  • Ajouter 1 cuiller à soupe de sauce soja et mélanger, puis du 1/2 cuiller à soupe de mirin puis 1/2 cuiller à soupe de sucre
  • Laisser revenir jusqu’à ce que cela boive le jus
  • Ajouter des graines de sésame

J’ai eu la chance de pouvoir gagner le tome 1 de « un amour de bento », un moule à gyoza et les incontournables moules à oeuf dur lapin et ourson 🙂

Variante du Gyudon

Et voila une variante du gyudon, avec du steak haché et de l’oignon cuits dans la sauce « classique » : eau / sauce soja / sake / mirin / sucre / dashi.
Accompagné de riz avec du furikake et d’une salade avec de la mozzarella.

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Onigiris

Et voici des onigiris !

  • le premier est fourré à la vache kiri avec un sourire en nori,
  • le deuxième est au thon,
  • le troisième est grillé à la sauce soja.

Ces recette sont inspirées de celles proposées par Amélie : a-vos-baguettes.

Ils sont accompagnés d’une salade avec du jambon, de l’emmental et un oeuf dur.